Ogräsmatlagning på Petes i Hablingbo

En mycket vacker dag i maj under PrimörHelgen lagade Bodil Heijbel ogräsmat med en grupp mycket intresserade entusiaster!
Så trevligt hade de det på Petes Museigård i trädgården:

 

 

 

 

 

 

 

De plockade ätliga växter under sakkunnig ledning och lagade till dem på olika vis, som ”shot”, ”smoothie” thé och soppa, det var även bröd som väntade i ugnen…

Länk till läsvärd blogg

Det finns många utmaningar i livet.
Här är en.

http://barasvenskmat.se/

 

NATURKÖTT?

Falsk eller sann bild av köttproduktionen i Brasilien eller Nya Zeeland?
Vad tror konsumenten att man köper?

Anders Lindström, KRAV ansluten nötköttsproducent från Bosarve i När berättade på Konsumentföreningen Medvetna Matvals årsmöte om intressanta erfarenheter från studieresor till både Nya Zeeland och Brasilien.

Nya Zeeland är ett land med varierande klimat, allt från regnskog, snöklädda bergstoppar, till öken med regn från 300 mm upp till sju meter/år. Antalet köttraskor beräknas uppgå till ca 4,5 miljoner. En ordinär gård på NZ är lika stor som en ordinär socken på Gotland. Man föder upp nöt, lamm, hjort, producerar mjölk och spannmål. Man har inga jordbruksstöd sedan många år. Nittio procent av all produktion exporteras. Fördelarna på NZ är att det inte behövs några byggnader utom för mjölkningsanläggningarna och kraftfodermängden som tillförs är obetydlig vilket gör att det är kostnadseffektivt. Avigsidorna däremot är att man inte kan ta hand om sina ungdjur i en mjölkbesättning, utan de måste lämnas vidare efter 4 dygn till andra uppfödare. Eftersom dessa köps ihop från olika håll medicineras de en gång per månad fram till slakt för att hålla sig friska, vare sig det behövs eller inte. Eftersom det finns stora mängder får på NZ så finns det arbetslag som försörjer sig på att åka runt att bygga infångningsfållor för att behandla/vaccinera djuren. Salmonella tycks man inte bry sig om, döda djur grävs ner och tillfrisknade går vidare i kedjan. Svansar kuperas rutinmässigt på får. Gödsling och besprutning av kuperade marker sker från luften. De svenska besökarna reagerade mest på användning av Roundup samt att man redan efter tre dygn släppte på djur att beta de kvarvarande stråna, miljön tänker man inte särskilt på. I Sverige skulle man inte komma på tanken ens.

Brasilien. Ett fattigt, rikt och orättvist land. Skogen växer väldigt fort, tio gånger snabbare än i Sverige. Jordbruket bedrivs plöjningsfritt med två skördar och mycket Roundup för att betvinga ogräset. Man odlar resistent majs och soja, genmanipulerat förstås. Brasilien är störst på nöt i världen, det slaktas 40 miljoner nöt per år. Vanligaste rasen är Nelore, magra kor, tåliga mot torka och värme samt ingen intensiv uppfödning på de magra betena. I södra Brasilien har man mer intensiv uppfödning med bete och utfodringsstationer med kraftfoder och ensilage. Slutuppfödning sker på spaltgolv. NATURKÖTT?

Hur vet man som konsument vad man får?
Enligt SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB, är utsläppet av koldioxidekvivalenten 40 % högre än i Sverige på grund av den långsamma tillväxten. Många farmare påstod att de hade koll på behandlade/medicinerade djur men eftersom det fanns brister i märkningen kan man undra hur de kunde hålla alla djur i huvudet…
Brasilien har ett vaccinationsprogram mot ett 10-tal olika sjukdomar, inget program för kontroll av Leukos, BVD eller IVR, som i Sverige.
Livdjursauktioner hålls fem dagar i veckan, främst via Internet av utmagrade djur i stort behov av slutgödning. Djuren kan vara 30 månader gamla och väga endast  300 kilo. De slutgöds i ca 90 dagar i s.k. ”Feedlots” där de går på svart jord. Ensilage ligger ofta utan täckning och möglar och skapar tillhåll för parasiter och bakterier. Tjurar kastereras vid 18 månaders ålder utan bedövning. Mycket vaccinerande, antibiotika i foder och 75% av slakten är religiös slakt till arabländerna, men de fina bitarna går till Europa. NATURKÖTT?
Det är en falsk bild av Brasilianskt importkött som förmedlas till konsumenten.
Vad står naturkött för? För Nordön i Nya Zeeland kan det stämma med bilden men definitivt inte gällande uppfödningen i Brasilien.

Bilder från auktion, på betedjur och s.k. ”feedlots”

Detta bildspel kräver JavaScript.

Anders Lindström producerar själv nötkött av raserna Simmenthal och Hereford och det man kan säga om hans produktion är att den är i ordets rätta bemärkelse ”NÄR-producerad”! Hans djur betar, får hö och sparsamt med kraftfoder. Antibiotika om något djur är sjukt, KRAV produktion kräver längre karenstider mellan behandling och slakt. Hans kött saluförs via Svenskt Butikskött, Änglamarks efterfrågan på kött ökar ständigt.
Så här ser det ut på Bosarve

Riina Noodapera

Årsmöte i antågande

Nu är det dags för årsmöte för Medvetna Matval

måndagen den 20 februari kl 18.30

på Högskolan (huset som ligger bakom huvudbyggnaden)

 

Vi startar kvällen med en kort, offentlig föreläsning, öppen för alla, om  ”Naturbeteskött”, Anders Lindström berättar och visar bilder från sin egen köttproduktion
och från resor i Nya Zeeland och Brasilien.
Efter föredraget har vi årsmötesförhandlingar
Välkomna till både föredrag och årsmöte önskar styrelsen!

Karin Gardell 0733-321742 Anders Nilsson Anna Bäckstäde Kicki Sortti Emelie Axelsson Ingrid Gustafsson Tomas Lundgren

—————————————————————————————————————————————————

Medlemsavgiften för 2012 är 100 kr

Betalningsmottagare     Konsumentföreningen Medvetna Matval

Bankgiro 5323-9604

Vikigt!!  Skriv Ditt Namn

 

 

Iliansgården i Hemse bland de bästa i Sverige gällande mat till äldre

Iliansgården kan få pris för sin goda mat. Läs mer här

Den goda maten- ett projekt inom rörelsen Sveriges Konsumenter med finansiering från Jordbruksverket har bedömt och avsmakat måltider för äldre och sjuka på sex olika orter i Sverige, däribland Gotland. Projektet genomfördes i samarbete med bland andra ABF, PRO och LRF. Inom projektets ramar har ett antal seminarier arrangerats med regional prägel på de platser man besökt. Seminarierna har bjudit in politiker, ansvariga tjänstemän, producenter och leverantörer, media och intresseorganisationer verksamma inom området. Seminariet i Visby genomfördes häromdagen och samtalsledare var Tommy Wahlgren.

Från Gotland deltog representanter från PRO och Föreningen Medvetna Matval, som under sommaren besökt olika boenden på Gotland och bedömt måltiderna som serveras där.  Iliansgården i Hemse fick bäst betyg på Gotland och Tingsbrogårdens kok- och kylmat var det boendet som fick mest kritik av testgruppen. Iliansgården låg i topp bland samtliga ställen i Sverige som besöktes i samband med studien. Diskussionen på seminariet berörde hur man ska arbeta vidare med dessa frågor på Gotland, för att bli bättre och dessutom spara pengar. Man kanske ska ta efter receptet som används på Iliansgården i Hemse?
På andra håll i Sverige, t.ex. i Norrbotten, har Landstinget tidigare handlat med grossister med stora sortiment. Men med ett nytt upphandlingssystem, som sjösattes tidigare i år, får fler lokala företag chansen. I den senaste upphandlingen av livsmedel delade landstinget upp varorna i 27 varukorgar där en leverantör antogs per korg. Förändringarna innebär inte bara att patienterna får mer ekologiska produkter. Priskonkurrensen medför även besparingar på 15 miljoner kronor under en treårsperiod i förhållande till tidigare avtal. – Det är ju en miljövinst också, eftersom transporterna blir kortare med mer närproducerat, berättar Theresa Hägglund, upphandlare i Norrbottens läns landsting. (Info från tidningen ATL.)
En ny upphandling skall utlysas i februari avseende offentliga måltider på Gotland men man har kort tid på sig att komma med anbud, endast 40 dagar. Jag hoppas innerligt att den kommande upphandlingen ska tillmötesgå målen om ökad andel ekologiskt och närproducerat i måltiderna inom skola, vård, och omsorg på Gotland. Jag hoppas också att man ska ta lärdom av hur man lyckats på Iliansgården i Hemse med att både spara pengar och skapa ”den goda måltiden” i sin verksamhet. Det kanske blir en ”Gotlandsmodell” så att vi kan locka nya invånare till Gotland med bäst mat och matglädje i skola, vård och omsorg.

Konsumentföreningen Medvetna Matval
Riina Noodapera

2011 11 17

Hösten är här och dags för föreläsningar!

Föreläsning med Steve Acuff i Visby

Tisdag 6 september kl 18.30- 21.30

Solbergaskolans matsal

Avgift 100 kr

Hur gör man när det inte fungerar att
banta?

Steven Acuff om att äta rätt sorts fett för att bli av med den farliga bukfetman.

arr: Studieförbundet Bilda, Konsumentföreningen Medvetna Matval, Vitalklubben fyrklövern

————————————————————————–

OBS Om någon är
intresserad av en personlig konsultation med  Steven så kontakta Carina Lingman
tel 073-9807933

Välkomna till Almedalsveckan!

Föreningen Medvetna Matval medverkar vid ett seminarium om offentlig mat i Almedalen tisdagen den 5 juli enligt nedanstående program.

Den offentliga måltiden i Almedalen

Välkomna till Sveriges Konsumenters seminarium i Almedalen tisdagen den 5 juli klockan 12.30 i sal E30 på Högskolan i Visby. 12.30 – 13.15 Sveriges Konsumenter – ”Lyft den offentliga måltiden!” Samtal kring kvalitet, etik och miljö 13.30 – 14.15 Medvetna matval för äldre, Arr: Medvetna Matval Gotland 14.30 – 15.15 Djuren – förlorare i upphandlingen, Arr: Djurskyddet Sverige och Vi Konsumenter 15.30 -16.15 Kemikäk i offentliga kök, Arr: Riksförbundet Hem och Samhälle 16.30 – 17.15 Skolbarn utan tillsatser – går det? Arr: Biodynamiska föreningen

Besök också följande evenemang som berör Gotland i Matlandet Sverige ”Mitt kök-Sverigeresan-Gotland” :

Hushållningssällskapet Gotland inbjuder er till ett seminarium den 6 juli på förmiddagen som belyser Gotland i Matlandet Sverige nu och framåt.
Vi passar också på att informera om att det inom Mitt Kök Sverigeresan anordnas en Matmarknad Lördagen den 9 juli mittemot Almedalsbiblioteket kl 11-16 med ett scenprogram och en kaktävling ihop med GA. Vi hoppas på en publik även denna dag och hälsar er hjärtligt välkomna på dessa evenemang.
Läs också i Almedalsprogrammet : www.almedalsveckan.info  
Läs mer om Mitt Kök Sverigeresan och Restaurangkvällarna på respektive stopp här:  www.mittkok.se